Бронируйте свой отпуск

регистрация

выезд

комнаты

взрослые

дети

Зеленая и Белая спаржа, продукты нашего региона

История, свойства и рецепты белой и зеленой спаржи.

В зоне эуганских холмов в небольших городках как Пернумия, Монселиче, Дуэ Каррарэ, Трибано, Сан Пьетро Виминарио выращивают спаржу. Спаржа была известна еще с древних времён про неё еще в 1508 писал знаменитый падуанский врач Микеле Савонарола, её подавали как изысканность в монастырях.

Спаржа – это достаточно древний и весьма интересный деликатес наделенный огромным количеством полезных свойств, известный еще во времена древних римлянов как лечебный и восстанавливающий овощ.

Употреблять в пищу лучше всего только те плоды спаржи, которые являются самыми молодыми, так как именно они являются наиболее нежными и вкусными. Если почки распустились, то это свидетельствует о том, что растение стало чересчур плотным и для употребления уже не годится ввиду своей жесткости.

Спаржа выращенная в городке Пернумия не такая волокнистая и оптимально подходит для приготовления салатов. Один из традиционных рецептов салата из спаржи: нарежьте спаржу кружечками, добавьте небольшое количество оливкового масла не много лимонного сока, затем несколько помидор и кедровых орешек. Можно приготовить и отварную спаржу которая хорошо сочетается с яйцом и немного бальзамического уксуса.

Спаржа сочетает в себе множество полезных качеств. Она легкоусвояемая, содержит мало калорий и в ее состав входит масса витаминов и полезных веществ.

В спарже содержатся следующие витамины: В1, В2, В9, С, Е, А, РР, макро и микроэлементы – цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо, содержит белки и углеводы. Также спаржа богата аспарагином. Аспарагин – вещество, которое способствует расширению сосудов и понижению кровяного давления, помогает выводить из организма одно из самых вредных веществ – аммиак. Спаржу рекомендуют перенесшим инфаркт, так как аспарагин, содержащийся в ней стимулирует работу сердечной мышцы. Спаржа обладает успокаивающим действием за счет содержания магния, а за счет калия – является неплохим мочегонным средством. Также содержит йод, который особенно полезен женщинам.  Витамин РР (никотиновая кислота) — полезен для предупреждения и лечения пеллагры (один из авитаминозов), гепатита, цирроза печени, атеросклероза, полезен женщинам при беременности


Privacy Policy
Cookie Policy
//